雪蛤的营养价值及营养成分

食材简介

雪蛤（亦称林蛙）是一种双栖类、无尾类、蛙科、蛙类的重要类群。在中国中国长白山地区，俗称“蛤什蟆”，“哈什蚂”，“黄哈蟆”，“油哈蟆”，“红肚田鸡”，为中国东北部长白山地区所独有的一种稀有野生生物。具有增强机体免疫力、延缓衰老、美容、补充营养等功效；可以通过调节内分泌来改善更年期的症状。

营养价值

1、雪蛤的营养价值很高，主要是因为它的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素和动物多肽，是一种很好的食物。

2、雪蛤油，别名林蛙油，含四种荷尔蒙，九种维生素，十三种微量元素，十八种氨基酸，多种酮类，醇类，多肽等多种生理活性成分。

食用功效

1、强身健体：雪蛤油具有补肾益精，养阴润肺，健脑益智，平肝养胃的功效，适用于阴虚体弱，精神萎靡。

2、护肤美肤：青蛙油有很好的抗衰老、保持青春活力的作用。

3、最好的滋补食物：雪蛤蜊有补肾补精，养阴润肺的作用。

适用人群

商界精英，政界精英，企业学生，司机，长途旅行者和疲劳的人；贫血，先天体弱多病，老年体弱多病；孕期、产后乳汁不足、绝经期等。

禁忌人群

重度糖尿病，肺胃寒，腹泻者忌服。

选购技巧

1、看产地：林蛙（因为目前还没有统一的标准，所以一些奸商就把牛蛙当成了原产地。）

2、看它是干剥还是湿剥：即挂干后再剥或生皮。这种药材质量不差，价格也要比去皮的便宜一些，不过水分含量要高出20%到50%，所以药效也要比去皮的差一些。

3、看外形：最好是一块完整的，或者是一块不多的。

4、看“发头”：越漂亮的蛤蟆，浸泡的几率就越大，比如有些蛤蟆，一斤250元以上，浸泡后的成色就能达到一比60。而那些等级较低的，最多也就能射出五枪。

总而言之，上好的蛤蟆，颜色是白色的，肉质厚实，有一股淡淡的鱼腥味，泡在水里的膨胀率是一比六。